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    03-062020

    中央廚房設計要點有哪些

    概要:中央廚房其實集中采購菜品和調料等的大的操作空間,它能夠節省很多的成本,實現利益的最大化,而且使用也是非常的方便的,因此現在中央廚房的使用是越來越廣泛了,那么在中央廚房設計的時候,要注意什么呢?
    中央廚房設計要點有哪些
    關鍵詞: 中央廚房設計  
    中央廚房其實集中采購菜品和調料等的大的操作空間,它能夠節省很多的成本,實現利益的最大化,而且使用也是非常的方便的,因此現在中央廚房的使用是越來越廣泛了,那么在中央廚房設計的時候,要注意什么呢?今天就給大家具體介紹下中央廚房設計要點有哪些。 

    1、照明設施方面。在中央廚房設計的時候,要特別注意照明設施方面,照明要在110燭光以上,是屬于檢察檢驗的作業區,要保持在五百燭光以上,燈具可以是在不在作業線上為好,要不然就需要加防護罩了,以防止發生燈管破裂的情況。對于斷電的照明,要配合法規的設置。 

    2、地皮工程。中央廚房設計使用的地板要使用耐熱,沒有毒性,堅硬不透水,以及非吸收性質的地板為好,對于地磚方面,也是需要使用耐磨的,不光滑的地磚,另外,還需要有適當的排水斜度。 

    3、排水溝方面。中央廚房設計的時候,要注意排水溝的情況。排水溝要具有防止老鼠或者是其他生物入侵的設施,要使用不光滑和不會生銹的溝板。在水溝的下部,要有適當的傾斜度和弧度,不能讓廢水發生倒流的情況,另外,溝內也不要有各種的配管,比如瓦斯管等。 

    在中央廚房設計的時候,大家一定要注意上面的這些內容,同時還需要注意天花板方面的要求,要使用沒有裂縫,平坦,并且容易清掃的屋頂,以防止發生灰塵的堆積情況。如果是有屋頂架構的情況,要加裝天花板,并保持密封的狀態。在選擇材料的時候,要選擇光滑,無毒和白色的材料,以防止昆蟲的滋生。另外,對于墻壁方面,也是有一定的要求的,墻壁要做到沒有裂縫,平坦等。

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