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    07-012021

    湖北省恩施中央廚房投產運營:團餐產能可達3萬份

    概要:該中央廚房擁有10萬級的潔凈生產車間,搭載智能化的加工設備,具有膳食團餐3萬份、凈菜加工3萬斤、特色早餐20萬份的單日生產能力
    湖北省恩施中央廚房投產運營:團餐產能可達3萬份
    關鍵詞: 中央廚房  

    云上恩施報道(來鳳通聯記者楊依泉滿益帥 實習生 梁思夢) 6月24日,記者從來鳳縣經濟開發區了解到,湖北桃佰園中央廚房項目已正式投產試運營。


    記者來到湖北桃佰園中央廚房,生產車間正在有條不紊地進行生產,在凈菜車間中,各種蔬菜在“行進”中便實現了全自動清洗,之后,便是切塊切絲等操作。最熱鬧的要數熱廚生產線了。一個個全自動電磁炒鍋和燃氣炒鍋內,多種菜品正在制作中。隨后將經過裝盤、出庫、運輸送到就餐人手中。


    隨行的負責人告訴記者,企業在生產流程安全管理、食品安全和衛生管理、以及餐具的消毒方面的管理都非常嚴格,從原材料的集中采購上,要做到索票驗證采購,品控部做嚴格的農殘以及瘦肉精的檢測,最后加工出來的食物還要經過微生物、金屬等檢測,合格以后才能出庫。


    據了解,該項目建設占地5000平方米,總投資5000萬元,嚴格按照ISO22000和HACCP食品安全管理體系要求進行生產,擁有10萬級的潔凈生產車間,搭載智能化的加工設備,具有膳食團餐3萬份、凈菜加工3萬斤、特色早餐20萬份的單日生產能力。中央廚房的投入運營還解決了全縣110余人的就業問題。

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